jueves, 31 de agosto de 2017

III Certamen del Queso Casín

Nuestro Casín, nuestro certamen

El pasado sábado 26 de agosto se celebró en Campo de Caso el III Certamen del Queso Casín


Una cita indispensable para los amantes del queso 💚


En esta ocasión, no ha podido ser. Nuestra quesería Redes no ha hecho triplete y no se ha podido llevar el premio al Mejor Queso Casín de 2017. El merecido galardón ha ido a parar a manos de nuestro amigo Fran Cueria de la quesería La Corte en Tanes (Caso). 




Fran en su quesería dándole forma a los 'gorollos'



Sin duda, se lo merece. Este joven emprendedor ha apostado fuerte por mantener la tradición del queso Casín. Sus ganas, su ilusión y su esfuerzo van dando sus frutos. ¡Y lo que queda por llegar, Fran! ¡Enhorabuena!

La Denominación de Origen Protegida Queso Casín necesita personas como él, valientes y trabajadoras, para así asegurar un futuro halagüeño a este histórico queso.



Con premio o sin él, el Certamen del Queso Casín es siempre una excelente ocasión para reunir a la 'familia casina'. Por un lado, las cuatro queserías que conformamos la DOP (La Corte, El Viejo Mundo, Ca Llechi y, la nuestra, Redes) y por otro, a todas aquellas personas amantes del Casín que nunca faltan a esta cita. 


Marigel Álvarez, Natalí Lobeto y Ana Lobeto
Foto: Fernando Rodríguez



La tercera edición de este Certamen del Queso Casín ha superado todas nuestras expectativas y se han vendido más quesos que nunca. De hecho, las queserías participantes agotamos las existencias. ¡Gracias por ello!

Además tuvimos la suerte de contar con el televisivo chef Christian González, quien tuvo a bien cocinar nada más y nada menos que 5.000 'croquesinas casinas'. Esto es, una croqueta de queso Casín, bautizadas así por el propio Christian y que repartió entre los alborozados visitantes. ¡Estaban deliciosas, banzayyyy!


Christian concentrado en sus 'croquesinas' y los asistentes babeando por ellas... 😝
Foto: Fernando Rodríguez

Un año más el certamen fue un éxito. Gracias a todas las personas que os acercasteis a Caso en este día. Gracias por hacer posible que este antiquísimo queso siga vivo, más que nunca. 

Ahora en nuestra quesería Redes tenemos la vista puesta en la edición del 2018. Para ello, aún queda un largo camino que recorreremos gustosamente entre Casín y Casín. 


¡Hasta la próxima entrada del blog, cheeselovers! 🙋



lunes, 21 de agosto de 2017

Una vida de premios

¿Cuál es el mejor premio que puede recibir un negocio?


Para nosotras, sin duda, la satisfacción del cliente, su fidelidad y el 'boca a boca' positivo. ¿Qué mejor recompensa?


En la quesería Redes llevamos más de 30 años trabajando para elaborar el mejor queso Casín. Para mantener una tradición milenaria que no debemos dejar que se pierda. 



Como ya sabéis, el queso Casín es uno de los más antiguos de España, e incluso del mundo. Existen testimonios referidos a él que se remontan a la Edad Media. Ahí es nada...



Un trozo de queso Casín muy apetecible... 😋

Desde luego, y aunque nuestro mejor premio es que un cliente nos diga que le encanta nuestro queso y que siempre decida volver, a nadie le amarga un dulce, y cada vez que somos galardonadas en alguna feria o concurso, nos henchimos de alegría. 

El próximo sábado 26 de agosto se celebra en Campo de Caso el III Certamen del Queso Casín.             
Allí podremos degustar el queso que elaboran las cuatro queserías que conforman nuestra DOP (Denominación de Origen Protegida): La Corte, El Viejo Mundo, Ca’Llechi y nuestra quesería Redes. Además de participar en diferentes actividades culturales y lúdicas, así como probar las ‘croquesinas casinas’ de la mano del cocinero Christian González


Y por supuesto, se escogerá al mejor queso Casín del año 2017. 😁
La quesería Redes con nuestra 'quesera mayor', Marigel Álvarez, a la cabeza se ha llevado el premio en las dos últimas ediciones. ¿Haremos triplete? Pronto saldremos de dudas...


Premio mejor queso Casín 2015
Premio mejor queso Casín 2016

Hoy queremos recordar algunos de los reconocimientos que hemos recibido en nuestra trayectoria quesera: 


  • Medalla de Bronce del Salón de Gourmet 2017 durante el Campeonato de los mejores Quesos de España. Nuestro Casín se clasificó tercero en la categoría de 'Quesos de vaca curados'.
  • Medalla de plata en el World Cheese Awards 2016, celebrado en San Sebastian.
  • Premio al Mejor Queso y a la trayectoria profesional en 2013 en la XXV Feria de los Quesos Artesanales de Asturias (Foz de Morcín).
  • Medalla de Asturias, en su categoría de plata, para Marigel en 2012. Se reconoce así su trayectoria como elaboradora artesanal y ganadera, habiendo contribuido "de forma fundamental" a que esta variedad de queso haya obtenido la Identificación Geográfica Protegida (IGP) y posteriormente, en 2006, la Denominación de Origen Protegida (DOP). 
  • Mejor Queso de Asturias en 2010 por la por la Asociación de Cata de Quesos El Pláganu.
  • Mención especial en 2007 durante la Feria Internacional Semana Verde de Galicia
  • Premio a la Quesería Destacada en 2006 en la Feria de la Ascensión de Oviedo.
  • Marigel Álvarez fue nombrada, en 2005, Quesera Mayor de Asturias por la Hermandad de la Probe de la Foz de Morcín.
  • Xana de Plata, concedida por la Asociación de Mujeres Empresarias de Asturias, en 2004.
  • Primer premio en la categoría de queso Casín del Certamen de la Huerta del Valle del Nalón, en varias ediciones.

Esperamos seguir ampliando esta lista, pero lo que más deseamos es que vosotros queráis seguir comiendo y disfrutando de nuestro queso. 


¡Hasta la próxima entrada del blog, cheeselovers! 🙋








jueves, 27 de abril de 2017

Salón de Gourmet 2017



La Quesería Redes / Reciegos sigue ampliando los horizontes del queso Casín, después de la reciente medalla de plata en el World Cheese Awards 2016, que se celebró en San Sebastian en noviembre pasado, ahora consigue una medalla de Bronce del Salón de Gourmets, en el Campeonato de los mejores Quesos de España, que se entregó hoy en Madrid, donde compitieron más de 600 quesos en varias categorías.
Nuestro Casín se clasificó tercero en la categoría de "Quesos de vaca curados"